Cách ngâm rượu ớt để sử uống và dùng tẩm ướp thực phẩm

Cách ngâm rượu ớt tương đối đơn giản, được truyền lại trong dân gian qua nhiều thế hệ. Với nhiều lợi ích cả về sức khỏe và sắc đẹp, đây vẫn được coi là dạng ngâm ủ phổ biến ở nhiều vùng tại Việt Nam. 

Tác dụng của rượu ngâm ớt

Rượu ớt, một loại rượu được ngâm với ớt tươi hoặc ớt khô, có nhiều tác dụng hữu ích trong việc chăm sóc sức khỏe và làm đẹp. Ớt ngâm rượu chữa bệnh gì? Một số tác dụng chính của rượu ớt:

• Giảm đau và giảm viêm: Rượu ớt có chứa capsaicin, một hợp chất có tác dụng giảm đau và kháng viêm. Khi dùng rượu ớt thoa lên vùng da bị đau nhức hoặc viêm, nó giúp làm giảm cơn đau và cải thiện tình trạng viêm sưng.
• Kích thích tuần hoàn máu: Khi sử dụng rượu ớt để xoa bóp cơ thể, capsaicin có thể giúp tăng cường lưu thông máu, làm giảm căng thẳng và mệt mỏi, đồng thời hỗ trợ quá trình phục hồi cơ bắp sau khi vận động mạnh.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Uống một lượng nhỏ rượu ớt có thể kích thích dạ dày tiết acid và tăng cường quá trình tiêu hóa, giúp giảm tình trạng đầy hơi, khó tiêu.
• Tăng cường miễn dịch: Rượu ớt chứa các chất chống oxy hóa và vitamin C từ ớt, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh cảm cúm, viêm nhiễm.
• Giảm cân: Capsaicin trong ớt cũng có khả năng thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp đốt cháy mỡ thừa và hỗ trợ giảm cân.
• Chăm sóc da: Rượu ớt có thể được sử dụng để trị mụn, làm sáng da và cải thiện lưu thông máu dưới da, giúp làn da khỏe mạnh và tươi sáng hơn.

Tuy nhiên, khi sử dụng rượu ớt, bạn cần lưu ý về liều lượng và cách sử dụng để tránh kích ứng da hay tổn thương niêm mạc nếu sử dụng quá mức.

Cách ngâm rượu ớt 

Ngâm rượu ớt là một phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả để tận dụng các tác dụng của ớt đối với sức khỏe. Cách ngâm rượu ớt chỉ thiên hay ớt thóc đều giống nhau:

Nguyên liệu:

• Ớt tươi (ớt hiểm hoặc ớt chỉ thiên, tùy theo sở thích về độ cay)
• Rượu trắng (nên chọn loại rượu có nồng độ khoảng 40-45 độ để có hiệu quả cao)
• Lọ thủy tinh sạch có nắp kín

Cách làm:

• Chuẩn bị ớt: Chọn ớt tươi, đỏ và không có dấu hiệu hư hỏng. Rửa sạch ớt, để ráo nước. Bạn có thể để nguyên trái hoặc cắt bỏ cuống và cắt đôi, nếu muốn rượu nhanh ngấm vị cay hơn.
• Chọc hoặc cắt ớt: Để rượu dễ dàng thẩm thấu vào trong ớt, bạn có thể dùng một que nhỏ hoặc dao chọc vài lỗ trên vỏ ớt hoặc cắt ớt thành từng khúc nhỏ. Điều này giúp capsaicin (chất gây cay) dễ dàng hòa vào rượu.
• Ngâm ớt vào rượu: Cho ớt vào lọ thủy tinh và đổ rượu trắng vào cho ngập hết ớt. Lưu ý rằng tỷ lệ giữa rượu và ớt không quá quan trọng, nhưng đảm bảo rằng tất cả ớt được ngập trong rượu để có thể chiết xuất hết chất cay.
• Đậy kín nắp và bảo quản: Đậy kín nắp lọ thủy tinh và để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bạn nên ngâm rượu ớt trong khoảng 1 đến 2 tuần để rượu thấm đều vị cay từ ớt.
• Lọc rượu (nếu muốn): Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn có thể lọc rượu ớt qua một miếng vải sạch hoặc rây để loại bỏ phần xác ớt, nếu muốn sử dụng rượu mà không có mảnh ớt trong đó.

Cách sử dụng:

• Dùng ngoài da: Bạn có thể dùng ớt ngâm rượu để xoa bóp vào các vùng bị đau nhức, viêm khớp hoặc cơ bắp mỏi. Rượu ớt giúp giảm đau, làm ấm cơ thể và tăng cường lưu thông máu.
• Dùng trong ẩm thực: Một lượng nhỏ rượu ớt có thể dùng để pha chế các món nước chấm, gia vị hoặc trộn vào các món ăn để tăng hương vị cay nồng.
• Dùng làm thuốc: Đối với những vấn đề như tiêu hóa kém, có thể dùng một lượng nhỏ rượu ớt pha với nước ấm, uống trước bữa ăn để kích thích tiêu hóa.

Lưu ý:

• Sử dụng vừa phải: Rượu ớt rất cay, do đó hãy dùng với liều lượng vừa phải để tránh gây kích ứng da hoặc niêm mạc.
• Bảo quản đúng cách: Rượu ớt cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp để giữ được tác dụng lâu dài.

Ai không nên dùng rượu ngâm ớt?

Rượu ớt mặc dù có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng nên sử dụng. Dưới đây là một số đối tượng cần tránh hoặc thận trọng khi sử dụng rượu ớt:

Người có vấn đề về dạ dày (loét dạ dày, viêm dạ dày): Rượu ớt có thể kích thích niêm mạc dạ dày, gây tăng tiết axit và làm tình trạng loét dạ dày hoặc viêm dạ dày trở nên nặng hơn. Những người có các vấn đề này nên tránh sử dụng rượu ớt, đặc biệt là uống trực tiếp.

Người bị bệnh tim mạch: Capsaicin trong ớt có thể làm tăng nhịp tim và huyết áp tạm thời. Người có bệnh tim mạch, huyết áp cao hoặc có vấn đề về tuần hoàn máu cần thận trọng khi sử dụng rượu ớt, vì có thể làm tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn.

Phụ nữ mang thai và cho con bú: Mặc dù chưa có nghiên cứu đầy đủ về ảnh hưởng của rượu ớt đối với phụ nữ mang thai và cho con bú, nhưng capsaicin và nồng độ rượu có thể gây kích ứng hoặc ảnh hưởng đến thai nhi và trẻ nhỏ. Do đó, nên hạn chế hoặc tránh sử dụng rượu ớt trong giai đoạn này.

Người có làn da nhạy cảm hoặc dễ bị dị ứng: Việc thoa rượu ớt lên da có thể gây kích ứng, đỏ hoặc ngứa, đặc biệt đối với những người có làn da nhạy cảm hoặc dễ bị dị ứng. Trước khi sử dụng rượu ớt lên da, nên thử nghiệm một lượng nhỏ trên vùng da nhỏ để kiểm tra phản ứng của da.

Người mắc bệnh về gan hoặc thận: Rượu có thể gây gánh nặng cho gan và thận, đặc biệt nếu sử dụng với lượng lớn hoặc trong thời gian dài. Những người có bệnh lý về gan hoặc thận nên tránh sử dụng rượu ớt, vì nó có thể làm tăng thêm gánh nặng cho các cơ quan này.

Người có vấn đề về mắt hoặc vùng nhạy cảm: Capsaicin có thể gây bỏng rát và kích ứng mạnh nếu dính vào mắt hoặc các vùng da nhạy cảm khác. Khi sử dụng rượu ớt, cần tránh tiếp xúc với mắt và các vùng da nhạy cảm, và nếu chẳng may bị dính, cần rửa sạch ngay bằng nước lạnh.

Người bị rối loạn tiêu hóa hoặc có vấn đề về đường ruột: Rượu ớt có thể gây kích ứng cho những người bị bệnh tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích (IBS), trào ngược dạ dày thực quản (GERD) hay viêm loét đại tràng. Nó có thể làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Trước khi sử dụng rượu ớt, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ nếu có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào hoặc nếu bạn thuộc nhóm đối tượng cần tránh. Sử dụng rượu ớt một cách hợp lý và cẩn trọng sẽ giúp tận dụng tối đa các lợi ích mà nó mang lại mà không gây tác dụng phụ không mong muốn.

Rượu ngâm ớt kỵ với gì?

Rượu ngâm ớt có thể mang lại nhiều tác dụng tốt, nhưng cũng cần lưu ý rằng nó không phải lúc nào cũng phù hợp với mọi loại thực phẩm hoặc phương pháp điều trị khác. Dưới đây là một số điều cần tránh khi sử dụng rượu ngâm ớt:

• Không nên uống rượu ớt với đồ ăn cay khác: Rượu ớt đã có tính cay mạnh, nên kết hợp với các món ăn đã có gia vị cay sẽ dễ gây kích ứng dạ dày, làm tăng cảm giác nóng rát, khó chịu trong cơ thể.
• Không kết hợp với thức ăn nhiều dầu mỡ: Rượu ớt có thể kích thích niêm mạc dạ dày và tăng tiết axit. Nếu ăn cùng các món nhiều dầu mỡ hoặc thức ăn khó tiêu, có thể gây đầy bụng, khó tiêu và làm gia tăng sự khó chịu trong dạ dày.
• Không dùng rượu ớt cho người có bệnh lý về dạ dày: Những người bị loét dạ dày, viêm dạ dày hoặc trào ngược dạ dày thực quản không nên sử dụng rượu ớt, vì capsaicin trong ớt có thể làm tăng lượng axit dạ dày, dẫn đến các triệu chứng như ợ nóng, đau rát dạ dày.
• Không kết hợp với thuốc giảm đau hay thuốc chống viêm: Rượu ớt có tác dụng giảm đau nhờ capsaicin, nhưng nếu kết hợp với thuốc giảm đau hoặc thuốc chống viêm, có thể gây tương tác không mong muốn hoặc làm tăng tác dụng phụ, đặc biệt khi sử dụng lâu dài.
• Không dùng rượu ớt với các loại thuốc điều trị cao huyết áp: Rượu ớt có thể làm tăng nhịp tim và huyết áp trong một thời gian ngắn. Nếu bạn đang sử dụng thuốc điều trị huyết áp, việc kết hợp với rượu ớt có thể gây ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc.
• Không dùng rượu ớt cho người có bệnh gan hoặc thận: Vì rượu có thể làm tăng gánh nặng cho gan và thận, những người có bệnh lý liên quan đến gan hoặc thận cần tránh sử dụng rượu ớt.

Trước khi sử dụng rượu ớt hoặc bất kỳ loại rượu ngâm nào, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, đặc biệt là những người có tiền sử bệnh dạ dày, tim mạch, gan, thận hoặc đang dùng thuốc điều trị dài hạn.

Tóm lại, cách ngâm rượu ớt không chỉ đơn giản mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách. Rượu ớt có thể giúp giảm đau, tăng cường lưu thông máu, hỗ trợ tiêu hóa và chăm sóc da hiệu quả. Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả tối ưu và tránh tác dụng phụ, bạn cần chú ý sử dụng đúng liều lượng và tránh kết hợp với các thực phẩm hoặc thuốc không phù hợp.