Cách làm bắp bò ngâm mắm tỏi ớt ăn Tết cực dễ tại nhà

Bắp bò ngâm mắm tỏi ớt là một món ăn đầy hấp dẫn, đặc trưng với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm ngọt, mắm đậm đà, cùng vị cay nồng của tỏi và ớt. Món ăn này không chỉ thích hợp làm món ăn vặt, mà còn có thể làm món nhậu cho các bữa tiệc, giúp tăng thêm hương vị cho bàn ăn. Với cách chế biến đơn giản nhưng lại rất ngon miệng, bắp bò ngâm đã trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều gia đình trong các dịp lễ, tết hay những bữa ăn sum họp.

Nguyên liệu làm món bắp bò ngâm mắm tỏi ớt

Để tạo nên món bắp bò ngâm mắm tỏi ớt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để làm món ăn này tại nhà:

• Bắp bò: 500g (chọn bắp bò tươi ngon, có thể dùng phần bắp bò đã sơ chế sẵn)
• Tỏi: 3-4 tép (bóc vỏ, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng)
• Ớt tươi: 2-3 quả (thái lát mỏng hoặc để nguyên quả nếu thích cay nồng)
• Mắm: 200ml (mắm ngon, có thể sử dụng mắm nêm hoặc mắm tôm tùy khẩu vị)
• Đường: 2 thìa cà phê (tùy khẩu vị, có thể thêm bớt cho vừa ngọt)
• Muối: 1 thìa cà phê
• Giấm: 1 thìa cà phê (nếu thích món ăn có vị chua nhẹ)
• Nước lọc: 100ml (để pha mắm)
• Gia vị khác: Hạt tiêu, gia vị nêm (tùy chọn để tăng thêm độ đậm đà)

Quy trình làm món bắp bò ngâm mắm tỏi ớt

Sơ chế bắp bò:

• Rửa sạch bắp bò với nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
• Sau đó, cho bắp bò vào nồi, đổ nước ngập bắp bò và đun sôi. Khi nước sôi, bạn vớt bắp bò ra và rửa lại dưới vòi nước lạnh để thịt không bị hôi.
• Cắt bắp bò thành từng miếng vừa ăn, khoảng 2-3 cm, tùy vào sở thích.

Chuẩn bị mắm tỏi ớt:

• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.
• Ớt tươi thái lát mỏng (hoặc để nguyên quả nếu bạn thích ăn cay).
• Trong một cái tô, pha mắm với đường, muối và nước lọc, khuấy đều cho các gia vị hòa tan. Sau đó cho tỏi, ớt vào, nêm thêm giấm nếu bạn thích vị chua nhẹ.

Ngâm bắp bò:

• Cho bắp bò đã cắt vào một lọ thủy tinh sạch và khô.
• Đổ hỗn hợp mắm tỏi ớt đã pha lên bắp bò, sao cho mắm ngập hết phần thịt.
• Đậy kín nắp lọ và để nơi khô ráo, thoáng mát. Thời gian ngâm tối thiểu là 2-3 ngày để thịt bò ngấm gia vị. Nếu bạn muốn thịt thấm đậm đà hơn, có thể để ngâm từ 5-7 ngày.

Hoàn thành và thưởng thức: Sau khi ngâm xong, bạn có thể lấy bắp bò ra thưởng thức. Món bắp bò ngâm mắm tỏi ớt có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, hoặc dùng làm món nhậu cho các buổi tiệc.

Lưu ý khi làm bắp bò ngâm mắm

Khi làm món bắp bò ngâm mắm, để món ăn đạt được hương vị hoàn hảo và đảm bảo an toàn, có một số điều cần lưu ý trong quá trình chế biến. Những lưu ý dưới đây sẽ giúp bạn có được món bắp bò ngâm mắm thơm ngon, đậm đà:

• Chọn bắp bò tươi, săn chắc, không mùi hôi.
• Đảm bảo tỷ lệ mắm, đường, muối và nước lọc phù hợp, không quá mặn hay ngọt.
• Sử dụng tỏi tươi băm nhuyễn và ớt tươi thái lát, điều chỉnh độ cay theo sở thích.
• Dùng lọ thủy tinh sạch, đậy kín để ngâm và tránh không khí lọt vào.
• Ngâm từ 2-3 ngày đến 1 tuần, kiểm tra thường xuyên.
• Đảm bảo dụng cụ, lọ đựng và tay đều sạch sẽ trong quá trình chế biến.
• Nếm thử mắm trước khi ăn để điều chỉnh gia vị nếu cần thiết.

Những ai không nên ăn bắp bò?

Mặc dù bắp bò là một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng không phải ai cũng phù hợp để ăn loại thịt này. Những đối tượng cần lưu ý khi tiêu thụ bắp bò để đảm bảo sức khỏe:

• Người bị bệnh tim mạch, cao huyết áp: Bắp bò chứa nhiều mỡ, đặc biệt là mỡ bão hòa, có thể làm tăng cholesterol xấu trong máu, từ đó gây ra các vấn đề về tim mạch và huyết áp.
• Người bị rối loạn tiêu hóa: Thịt bò, đặc biệt là bắp bò, khó tiêu hóa hơn các loại thịt khác. Người có vấn đề về tiêu hóa, dễ bị đầy hơi, khó tiêu, có thể cảm thấy khó chịu hoặc gặp vấn đề tiêu hóa khi ăn bắp bò.
• Phụ nữ mang thai: Mặc dù bắp bò cung cấp nhiều protein, nhưng lượng mỡ và chất béo có thể gây khó tiêu hoặc làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa của bà bầu, dẫn đến các vấn đề như ợ nóng hoặc khó tiêu.
• Người bị bệnh gout: Thịt bò, đặc biệt là bắp bò, có hàm lượng purin cao, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành axit uric. Người bị gout nên hạn chế các thực phẩm có nhiều purin để tránh các cơn gout tái phát.

Bắp bò ngâm kỵ những gì?

Bắp bò ngâm kỵ với một số thực phẩm và gia vị sau:

• Các loại thực phẩm nhiều dầu mỡ: Kết hợp bắp bò với các món ăn chứa nhiều dầu mỡ sẽ làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa, gây khó tiêu, đầy bụng, đặc biệt đối với những người có hệ tiêu hóa yếu.
• Thực phẩm chua: Nếu bắp bò đã ngâm mắm tỏi ớt có độ chua, việc kết hợp với các món có vị chua như dưa muối, me hay trái cây có tính axit có thể làm mất đi hương vị tự nhiên và dễ gây kích ứng dạ dày.
• Thực phẩm chứa nhiều đường: Bắp bò ngâm mắm tỏi ớt đã có một lượng đường nhất định, nên kết hợp với các món ăn quá ngọt sẽ làm mất cân bằng hương vị, khiến món ăn trở nên không hài hòa.
• Các loại hải sản: Kết hợp bắp bò ngâm với hải sản, đặc biệt là hải sản có mùi tanh, có thể tạo ra phản ứng gây khó tiêu hoặc tạo mùi khó chịu, làm giảm hương vị của cả hai món.
• Thực phẩm có tính hàn (lạnh): Nếu ăn bắp bò ngâm cùng các món ăn có tính hàn như mướp đắng, dưa chuột hay các loại rau sống lạnh có thể gây cảm giác lạnh bụng, khó tiêu, đặc biệt vào mùa đông hoặc đối với những người có thể trạng yếu.

Món bắp bò ngâm mắm tỏi ớt không chỉ mang đến một hương vị đậm đà, cay nồng mà còn giúp bạn tạo nên một món ăn đặc sắc cho gia đình hoặc những buổi tiệc. Với cách chế biến đơn giản, nhưng hương vị thơm ngon khó quên, món bắp bò này chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực Việt Nam. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt từ món ăn đầy hấp dẫn này!

Thoại Nguyễn

CEO của Nguyễn Gia Capital – doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất và phân phối gia vị, đồ ăn vặt chất lượng cao. Với định hướng phát triển bền vững và khát vọng mang hương vị Việt vươn xa, tôi cùng đội ngũ Nguyễn Gia Capital không ngừng mở rộng hệ thống phân phối sỉ và lẻ trên toàn quốc, hoàn thành mục tiêu đưa những hương vị đậm đà, tinh túy và an toàn đến với mọi gia đình Việt trên khắp thế giới.