Hướng dẫn cách ngâm chân gà sả ớt giòn sần sật đúng vị

Cách ngâm chân gà sả ớt chuẩn sẽ tạo nên một món ăn vặt yêu thích, đặc biệt là trong những dịp tụ tập bạn bè hoặc gia đình. Với hương vị đậm đà, chua cay vừa phải, món chân gà sả ớt khiến người thưởng thức không thể dừng lại. Ngâm chân gà với sả ớt không chỉ giúp món ăn có mùi vị đặc trưng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào các nguyên liệu tự nhiên như sả, ớt. 

Lợi ích sức khỏe từ chân gà sả ớt với xoài và quất

Cách ngâm chân gà sả ớt với xoài và quất không chỉ mang lại món ăn ngon mà còn có lợi cho sức khỏe:

• Sả: Sả có tác dụng kháng khuẩn, giúp làm giảm viêm nhiễm và hỗ trợ tiêu hóa.
• Ớt: Ớt chứa capsaicin giúp tăng cường trao đổi chất, giảm mỡ và cải thiện tuần hoàn máu.
• Quất (tắc): Quất giúp giải cảm, tăng cường sức đề kháng và mang lại hương vị chua thanh cho món ăn.

Ngoài ra, món chân gà sả ớt còn giúp cung cấp collagen và protein từ chân gà, tốt cho sức khỏe da và tóc.

Nguyên liệu làm chân gà sả ớt

Để thực hiện cách ngâm chân gà sả ớt với xoài và quất (tắc), bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

• Chân gà: Chọn chân gà tươi, sạch và không có mùi hôi.
• Sả: Sả tươi để tạo hương thơm đặc trưng cho món ăn.
• Ớt: Ớt tươi, giúp tăng vị cay nồng cho món ăn.
• Quất (tắc): Quất tươi, cắt lát để tạo vị chua thanh và thơm cho nước ngâm.
• Gia vị: Nước mắm, giấm, đường, muối, tỏi băm, gừng băm, và các gia vị khác để làm nước ngâm chân gà.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu các bước chế biến món ăn này.

Quy trình ngâm chân gà sả ớt

Để có món chân gà sả ớt thơm ngon, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Sơ chế chân gà

Đầu tiên, rửa sạch chân gà bằng nước muối pha loãng để loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất. Chặt bỏ phần móng chân gà để dễ ăn. Sau đó, bạn có thể chần chân gà trong nước sôi khoảng 5-10 phút để giúp chân gà sạch và mềm hơn.

Pha nước ngâm chân gà sả ớt

Trong khi chờ chân gà ráo nước, bạn chuẩn bị nước ngâm. Làm một hỗn hợp từ nước mắm, giấm, đường, muối, tỏi băm, ớt băm, sả cắt lát, quất (tắc) đã chuẩn bị sẵn. Đun sôi hỗn hợp này và để nguội trước khi cho chân gà vào ngâm. Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo độ cay mà bạn mong muốn.

Ngâm chân gà trong nước gia vị

Sau khi nước gia vị đã nguội, cho chân gà vào hũ hoặc tô thủy tinh, đổ nước gia vị vào sao cho ngập chân gà. Đậy kín và để ngâm trong khoảng 1-2 ngày. Trong thời gian ngâm, các nguyên liệu như sả, ớt, xoài và quất sẽ giúp chân gà thấm đều gia vị, có vị chua cay, thơm ngon, hấp dẫn.

Những lưu ý khi làm chân gà sả ớt với xoài và quất

• Chọn chân gà tươi: Đảm bảo chân gà sạch sẽ, không có mùi hôi và không bị hư hỏng.
• Thời gian ngâm: Không nên ngâm quá lâu vì sẽ làm món ăn quá mặn hoặc quá chua. Ngâm từ 1-2 ngày là đủ.
• Điều chỉnh gia vị: Tùy theo khẩu vị cá nhân mà bạn có thể điều chỉnh lượng ớt, tỏi, giấm và đường sao cho vừa ăn.

Ai không nên ăn chân gà ngâm

Món chân gà sả ớt tuy ngon và bổ dưỡng, nhưng không phải ai cũng nên ăn món này. Dưới đây là một số đối tượng cần lưu ý tránh hoặc hạn chế ăn món chân gà sả ớt:

• Người có vấn đề về dạ dày hoặc tiêu hóa kém: Ớt và sả có tính cay mạnh, có thể kích thích dạ dày và khiến tình trạng viêm loét dạ dày trở nên nghiêm trọng hơn. Những người bị loét dạ dày, viêm dạ dày, hay trào ngược dạ dày thực quản nên tránh ăn món này, vì có thể gây ra các cơn đau dạ dày, ợ nóng hoặc khó tiêu.
• Người bị huyết áp cao: Ớt và sả tuy có lợi cho sức khỏe nhưng lại có thể gây tác dụng phụ đối với những người có huyết áp cao. Món ăn này có thể làm tăng huyết áp tạm thời, đặc biệt nếu sử dụng quá nhiều ớt hoặc gia vị.
  Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú: Mặc dù các thành phần trong món chân gà sả ớt thường là tự nhiên và an toàn, nhưng phụ nữ mang thai hoặc cho con bú nên cẩn trọng khi ăn món ăn này. Các gia vị như ớt và sả có thể gây ra cảm giác nóng, khó chịu trong cơ thể, và việc ăn quá nhiều gia vị cay có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa hoặc gây khó chịu cho thai nhi.
• Người dị ứng với gia vị cay hoặc thực phẩm chứa collagen: Những người có dị ứng với ớt hoặc các gia vị cay khác nên tránh món này, vì có thể gây phản ứng dị ứng như phát ban, ngứa ngáy, hoặc khó thở. Ngoài ra, những người dị ứng với collagen hoặc có phản ứng với thực phẩm từ gà (như chân gà) cũng nên tránh.
• Người bị bệnh gout: Chân gà chứa nhiều purine, một chất có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu. Những người bị gout hoặc có tiền sử bệnh này cần hạn chế ăn chân gà, vì nó có thể gây ra các cơn đau khớp hoặc làm tình trạng gout trở nên nghiêm trọng hơn.
• Người có vấn đề về thận: Chân gà chứa một lượng collagen và protein khá cao. Những người có vấn đề về thận hoặc bị bệnh thận mãn tính nên hạn chế tiêu thụ món này, vì việc tiêu thụ quá nhiều protein có thể gây gánh nặng cho thận.

Cách ngâm chân gà sả ớt với xoài và quất (tắc) mang lại một món ăn đậm đà hương vị, kết hợp sự tươi ngon của các nguyên liệu như sả, ớt, xoài và quất, tạo nên một món ăn tuyệt vời cho các bữa tiệc hoặc những dịp tụ tập bạn bè. Chắc chắn món chân gà này sẽ làm hài lòng mọi người và mang lại sự thú vị cho bữa ăn của bạn. Hãy thử ngay công thức này và tận hưởng những phút giây vui vẻ bên gia đình và bạn bè!

Thoại Nguyễn

CEO của Nguyễn Gia Capital – doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất và phân phối gia vị, đồ ăn vặt chất lượng cao. Với định hướng phát triển bền vững và khát vọng mang hương vị Việt vươn xa, tôi cùng đội ngũ Nguyễn Gia Capital không ngừng mở rộng hệ thống phân phối sỉ và lẻ trên toàn quốc, hoàn thành mục tiêu đưa những hương vị đậm đà, tinh túy và an toàn đến với mọi gia đình Việt trên khắp thế giới.