---

Các loại giấm lên men tự nhiên Nguyễn Gia siêu rẻ, đảm bảo chất lượng

Loại giấm	Thành phần	Công dụng
Giấm trắng	Nước lọc tinh khiết RO, gạo, rượu nếp	Dùng phổ biến trong chế biến món ăn, tạo vị chua dịu, khử mùi tanh và làm nước chấm.
Giấm gạo	Nước lọc tinh khiết RO, gạo tấm thơm, rượu nếp 40 độ	Tạo vị chua thanh cho các món xào, nộm, gỏi, giúp món ăn đậm đà và dễ tiêu hóa.
Giấm gạo nếp Tú Lệ	Nước lọc tinh khiết RO; gạo nếp Tú Lệ, rượu nếp Tú Lệ	Đặc sản vùng cao, dùng trong chế biến món truyền thống, tăng hương vị và độ thơm tự nhiên.
Giấm táo mèo	Nước tinh khiết RO, táo mèo đồi thông Yên Bái, đường, rượu…	Tốt cho tiêu hóa, thường dùng pha nước uống detox, làm nước chấm và gia vị cho các món salad.
Giấm táo	Nước lọc tinh khiết RO, táo nhập khẩu, rượu nếp	Phù hợp chế biến món Âu-Á, làm sốt salad, nước uống giảm cân, thanh lọc cơ thể.
Giấm hoa quả	Nước lọc tinh khiết RO, táo, dứa, chuối, nho, đường, rượu…	Dùng cho các món trộn, salad, sốt chua ngọt, tạo vị trái cây hài hòa.
Giấm vải	Nước tinh khiết RO, vải Lục Ngạn Bắc, đường, mật ong vải…	Mang hương vị đặc trưng, thích hợp làm nước sốt, salad trái cây, pha chế đồ uống.
Giấm gạo lứt	Nước lọc tinh khiết RO, rượu nếp 40 độ, gạo lứt huyết rồng	Tốt cho sức khỏe, giàu dinh dưỡng, thường dùng trong chế độ ăn kiêng và làm gia vị cho món chay.
Giấm tam giác mạch	Nước tinh khiết RO, tam giác mạch Hà Giang, đường, rượu…	Đặc sản vùng cao, có hương vị riêng biệt, dùng trong các món ăn truyền thống và làm quà đặc sản.
Giấm bỗng	Nước lọc tinh khiết RO, gạo tấm thơm, men lá	Dùng cho các món canh chua, bún riêu, bún ốc, tạo vị chua thanh tự nhiên.
Giấm cốm làng Vòng	Nước tinh khiết RO, rượu nếp 40 độ, gạo lứt	Mang hương cốm dịu nhẹ, phù hợp với các món ăn truyền thống Hà Nội, tạo hương vị đặc trưng.

Giấm lên men tự nhiên là gì?

Giấm lên men tự nhiên là loại giấm được sản xuất bằng quá trình lên men sinh học từ nguyên liệu tự nhiên như gạo, hoa quả, mật ong… thông qua vi sinh vật (chủ yếu là vi khuẩn axetic). Trong quá trình này, đường hoặc tinh bột được chuyển hóa thành rượu nhờ nấm men, sau đó rượu tiếp tục được vi khuẩn axetic chuyển hóa thành axit axetic – thành phần chính tạo nên vị chua đặc trưng của giấm.

Quá trình lên men tự nhiên thường kéo dài từ vài tuần đến vài tháng, không cần thêm hóa chất, tạo nên hương vị phong phú, hậu ngọt dịu và đôi khi có mùi thơm riêng từ nguyên liệu (ví dụ: giấm táo, giấm gạo nếp, giấm vải…).

Tiêu chí	Giấm lên men tự nhiên	Giấm công nghiệp
Nguyên liệu	Gạo, trái cây, mật ong, rượu nếp…	Nước pha loãng với axit axetic tổng hợp (thường từ dầu mỏ hoặc hóa chất).
Quy trình sản xuất	Lên men vi sinh tự nhiên (2 giai đoạn: lên men rượu → lên men giấm).	Pha loãng axit axetic công nghiệp đến nồng độ mong muốn.
Hương vị	Chua thanh, dịu, có hương thơm tự nhiên, hậu ngọt nhẹ.	Chua gắt, vị đơn điệu, không có tầng hương đặc trưng.
Dinh dưỡng	Giữ lại một phần khoáng chất, vitamin, enzym, vi sinh vật có lợi (tùy loại).	Hầu như không có dinh dưỡng, chỉ là dung dịch axit axetic.
An toàn sức khỏe	Thân thiện, có lợi cho tiêu hóa (nếu được sản xuất đúng cách, vệ sinh).	An toàn trong phạm vi quy định nhưng không có lợi ích sức khỏe bổ sung.
Thời gian sản xuất	Lâu (vài tuần – vài tháng).	Nhanh (chỉ vài giờ đến vài ngày).
Giá thành	Cao hơn, phụ thuộc vào nguyên liệu và thời gian ủ.	Rẻ, dễ sản xuất hàng loạt.
Ứng dụng	Dùng trong ẩm thực cao cấp, gia đình, đồ uống detox, làm quà đặc sản.	Dùng phổ biến trong công nghiệp thực phẩm, bảo quản, sản xuất nhanh.

Ứng dụng giấm lên men tự nhiên

Ứng dụng trong ẩm thực hằng ngày

Làm gia vị nấu ăn

• Canh chua, kho, rim, xào: thêm 1–2 thìa canh giấm ở cuối quá trình nấu để giữ hương thơm và vị chua dịu.
• Khử mùi tanh: ướp cá, hải sản với 1 thìa giấm + gừng/tiêu 10–15 phút, rửa lại nhanh, món thơm và ít tanh hơn.
• Làm mềm thịt: ướp 500g thịt với 1 thìa giấm + 1 thìa dầu + gia vị 20 phút giúp thịt mềm, màu đẹp.

Nước chấm – nước sốt

• Nước chấm chua ngọt: 2 giấm : 2 đường : 1 nước mắm + tỏi ớt băm – hợp nem rán, gỏi cuốn.
• Sốt salad (vinaigrette): 3 dầu ô-liu : 1 giấm + muối tiêu + mù tạt – hợp rau củ, cá hồi.
• Sốt BBQ cay ngọt: giấm + mật ong + tỏi phi + tương ớt/sa tế – quét sườn, gà nướng.

Món trộn & đồ ăn vặt

• Nộm/gỏi: trộn rau củ với 1–2 thìa giấm để giữ độ giòn, màu tươi.
• Bánh mì, đồ chiên: pha giấm với tương ớt/tỏi ớt làm chấm; vị chua thanh giúp đỡ ngấy.

Đồ uống & detox (dùng điều độ)

• Giấm hoa quả + mật ong: 1–2 thìa cà phê giấm + 200ml nước ấm + 1 thìa mật ong, uống sau bữa để dễ tiêu hơn.

Lưu ý: người có bệnh dạ dày, tiểu đường, phụ nữ mang thai nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng như đồ uống.

Ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

Muối chua - ngâm chua

• Dưa leo/ớt/hành/củ kiệu: dung dịch 4–5% giấm + muối + đường (tùy khẩu vị), giúp ức chế vi sinh vật làm hỏng.
• Trái cây ngâm (táo, dứa): giấm hoa quả cho mùi thơm tự nhiên, dùng kèm salad hoặc món nướng.

Kéo dài thời gian sử dụng: Môi trường axit nhẹ giúp thực phẩm chậm đổi màu, chậm hỏng; thích hợp cho bếp ăn gia đình và bếp central kitchen.

Ứng dụng hỗ trợ sức khỏe

• Hỗ trợ tiêu hóa: vị chua nhẹ kích thích tiết dịch vị; dùng cùng bữa hoặc sau bữa ăn sẽ dễ chịu hơn so với lúc đói.
• Kiểm soát năng lượng khẩu phần: thêm giấm vào món trộn giúp giảm lượng dầu cần thiết mà vẫn đậm đà.
• Đường huyết/cholesterol: một số nghiên cứu ghi nhận tác dụng hỗ trợ khi dùng điều độ; không thay thế thuốc điều trị.

Lưu ý: Không dùng quá nhiều; người bị viêm loét dạ dày, trào ngược, đang dùng thuốc đặc trị cần hỏi bác sĩ.

Ứng dụng làm đẹp và chăm sóc gia đình

Chăm sóc tóc – da (pha loãng bắt buộc)

• Xả tóc: 1 giấm táo : 10 nước, xả sau dầu gội giúp tóc bóng mượt, cân bằng pH da đầu.
• Toner cơ thể: 1 giấm : 15–20 nước, thử trên vùng nhỏ trước; không dùng trên vết thương.

Vệ sinh – khử mùi nhà bếp

• Khử mùi tanh: lau thớt/dao sau khi sơ chế cá bằng dung dịch giấm loãng 1:5, để 2–3 phút rồi rửa sạch.
• Làm sạch kính/inox: phun giấm loãng, lau khô – bề mặt sáng, hạn chế bám cặn.

Lưu ý 

• Không dùng giấm công nghiệp để uống; đồ uống chỉ dùng giấm lên men tự nhiên và pha loãng đúng tỉ lệ.
• Bảo quản nơi khô mát, đậy kín; giấm tự nhiên có thể lắng cặn/mẹ giấm – đây là hiện tượng bình thường, có thể lọc nếu muốn.
• Tránh tiếp xúc lâu với bề mặt đá tự nhiên (marble) vì axit có thể làm xỉn bề mặt.

Vì sao nên chọn giấm lên men tự nhiên Nguyễn Gia?

Giá cạnh tranh Nguyễn Gia Capital trực tiếp sản xuất và phân phối giấm lên men tự nhiên, không qua nhiều khâu trung gian nên đảm bảo mức giá tối ưu cho cả khách hàng cá nhân lẫn đại lý sỉ. Doanh nghiệp xây dựng chính sách chiết khấu hợp lý, hỗ trợ truyền thông và marketing, giúp đối tác dễ dàng đưa sản phẩm ra thị trường, gia tăng doanh thu và mở rộng mạng lưới phân phối. Nguyên chất, giữ trọn hương vị tự nhiên Sản phẩm được tạo ra từ quá trình lên men sinh học chậm rãi, sử dụng nguyên liệu chọn lọc như gạo nếp, táo, vải hay tam giác mạch… hoàn toàn không pha trộn hóa chất hay axit tổng hợp. Nhờ vậy, giấm lên men tự nhiên có vị chua thanh, hậu ngọt dịu và hương thơm riêng của từng loại nguyên liệu, khác biệt hoàn toàn so với các loại giấm công nghiệp chua gắt, đơn điệu. An toàn vệ sinh thực phẩm – chứng nhận HACCP Toàn bộ quy trình sản xuất, ủ men, đóng chai và phân phối giấm Nguyễn Gia đều tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế. Sản phẩm đạt chứng nhận HACCP, đảm bảo minh bạch và an toàn tuyệt đối cho người tiêu dùng. Đây là cơ sở quan trọng để giấm lên men tự nhiên Nguyễn Gia được phân phối vào hệ thống siêu thị, nhà hàng, bếp ăn tập thể và nhiều kênh phân phối lớn trên toàn quốc.

Tổng kho Nguyễn Gia - Công ty sản xuất và phân phối giấm lên men tự nhiên

Sau hơn 10 năm phát triển, Nguyễn Gia Capital đã khẳng định uy tín trong ngành thực phẩm chế biến với sứ mệnh gìn giữ hương vị Việt, mang đến những sản phẩm nguyên chất, an toàn và giàu giá trị truyền thống. Trong đó, giấm lên men tự nhiên là một trong những dòng sản phẩm trọng điểm được đầu tư bài bản từ khâu chọn nguyên liệu, quá trình ủ men, chế biến đến đóng gói và phân phối. Hiện nay, Tổng kho Nguyễn Gia đóng vai trò là đơn vị sản xuất và phân phối giấm lên men tự nhiên cho hệ thống đại lý sỉ trên toàn quốc với số lượng lớn, đảm bảo chất lượng ổn định, hương vị chua thanh dịu đặc trưng và quy trình sản xuất tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Bên cạnh thị trường bán lẻ, doanh nghiệp còn chú trọng xây dựng mối quan hệ hợp tác bền vững với các đối tác B2B như nhà hàng, siêu thị, bếp ăn tập thể và cửa hàng tạp hóa, giúp sản phẩm phủ sóng rộng khắp và trở thành lựa chọn tin cậy trong ngành gia vị và chế biến thực phẩm.